Proteinas de suero(whey protein)

Las proteínas del suero pueden ser extraídos a través del uso de diferentes procesos. Por microfiltración, por ejemplo, la leche proteínas se extraen físicamente mediante el uso de un filtro microscópico, mientras que utilizando el proceso de intercambio de iones, las proteínas del suero se extraen mediante el aprovechamiento de su carga eléctrica. El proceso de filtración es lo que hace la mayor parte de la diferencia entre los diversos tipos de proteína de suero que están disponibles. Los diferentes procesos que se pueden utilizar pueden hacer para los costos de producción diferentes, así como la pureza. Cuanto mejor sea el proceso de filtración, menos los hidratos de carbono contenidos y de grasa será, y cuanto mayor sea el porcentaje de real proteína. 

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